Jazminų arbatos arbatos embrionų apdorojimas

Arbatos užuomazgas, skirtas kvapiajai arbatai, gaminamas iš žaliosios arbatos po to, kai buvo patobulintas (šiek tiek) ir sumaišytas pagal standartinį kvapiosios arbatos embriono klasės pavyzdį.
1. Džiovinimas: arbatos embrionus, skirtus kvapiajai arbatai, paprastai reikia džiovinti. Paskirtis: Aukštos kokybės arbatos embrionai skirti skleisti vandeningus, pasenusius kvapus; Vidutinės ir žemos kokybės arbatos embrionai skirti sumažinti šiurkštų, įsisenėjusią kvapą, atskleisti normalų žaliosios arbatos aromatą ir padėti pagerinti kvapnios arbatos šviežumą ir grynumą.
Džiovintuvo temperatūra paprastai neturi būti per aukšta. Aukštos kokybės arbatos embrionų temperatūra yra 100-110 laipsnis, o vidutinės ir žemos kokybės arbatos embrionų temperatūra gali būti 110-120 laipsnio. Tradicinis procesas reikalauja, kad arbatos embriono drėgmės kiekis po kepimo būtų 4-4,5%. Neleidžiama kepti ant stiprios ugnies, nes tai lengvai skleis degimo kvapą ir pablogins kvapiosios arbatos kokybę.
2. Aušinimas: arbatos lapelius užkūrus, kamino temperatūra paprastai būna aukšta, 60-80 laipsnio, ir turi būti atvėsinta paskleidus ir aušinant. Arbatos lapeliai gali būti kvapinami tik tada, kai kamino temperatūra yra 1-3 laipsniais aukštesnė už kambario temperatūrą. Jei jis yra per aukštas, jis bus kvapus. Tai veikia jazminų žiedų mašiną ir aromatą bei pablogina kvapnios arbatos kokybę. Kuo žemesnė arbatos embriono temperatūra, tuo geriau. Pakvėpinus ir sumaišius, rietuvės temperatūra kyla lėčiau, o 32-37 laipsnio rietuvės temperatūros laikas santykinai pailgėja, o tai palanku gėlių kvapui. Jis sugeria arbatos embrionų aromatą ir pagerina kvapiosios arbatos kokybę.
3. Specialūs arbatos žalumynai
Tai reiškia, kad iš stiprių ir jaunų Fuding Dabai arbatos ir Fuding Dahao arbatos pumpurų ir lapų (galima naudoti ir kitas arbatmedžių veisles su riebiais pumpurais) galima gaminti apvalias, plokščias, lenktas, melionų sėklas, adatas, drugelius, auskarus, kekės formos (gėlės formos), sferinės, slyvos formos ir kt.) ir kitos arbatos rūšys.
Reikalaujama, kad skirtingų veislių arbatžolės į gamyklą patektų švarios ir tolygios išvaizdos, be kitų intarpų, o drėgnumas turi siekti 8%, kad atitiktų drėgnų arbatos lapų drėgmės reikalavimus.
Higieninio indekso reikalavimai arbatai turi atitikti bent visus nacionalinius betaršų žaliosios arbatos produktų indeksus.
Tie, kuriems keliami aukštesni reikalavimai, prieš įeinant į gamyklą, turėtų būti apžiūrėti pagal užsakovo poreikius ir atitinkamus higienos rodiklius.
Patekę į gamyklą arbatos lapai turi būti surūšiuoti į sandėlius pagal veisles ir skirtingus higienos indekso reikalavimus. Produktai su kvapu, pelėsiu, raudonais stiebais, apdegusiais kraštais turi būti sukraunami atskirai.